Pulut Kuning Rendang Kacang

Dah lama tak mengisi ruang jamu selera... masakan ni dah lama dibuat tapi baru hari ni sempat upload dan share. Itupun sebab hari ini cuti Hari Wilayah.

Pulut kuning - semua orang biasa tengok dan makan tapi..
Rendang kacang? Ha... inilah yang nak dikongsikan. Inilah masakan orang Perak. Biasa kita dengar rendang daging, rendang ayam, rendang itik, rendang kerang. Yang ini rendang kacang/sayur dicampur dengan udang.

Rendang udang pun ada yang tak biasa dengar. Kaedah membuatnya, sama macam membuat rendang kacang buncis/kacang panjang. Macam mana caranya?

Mula-mula tu, kacang dipotong serong, macam biasalah tapi biorlah nipis-nipis. Bawang kecil, halia, serai, daun kunyit dimayang halus. Udang disiang.

Santan diletak dalam kuali bersama cili kisar (macam cili nak buat rendang biasa). Masukkan sekali semua bahan dimayang tadi. Jangan lupa serbuk kunyit. Kalau rajin dan nak lebih sedap, tumbuklah kunyit hidup.

Masak semua bahan tersebut di atas. Bila kuah mendidih, (kata orang Perak; dah menggelegak). Masukkan kacang buncis. Ada udang, letakkan udang. Kalau nak buat rendang udang je, letakkan udang, tak payah letak sayur kacang tadi.

Kacau-kacau lah sampai kering macam dalam gambor di atas tu... tentang sukatan tu, pandai-pandailah kome... nak sedap, lebihkanlah apa yang berlemak.

Selamat mencuba!

Comments

Unknown said…
Yong! Sedap bebeno ropernya
March 13, 2013 at 9:21 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Loghat teman, siri 2

Bertemu kita lagi dalam slot Mari belajar loghat teman. Kali ini kita akan mempelajari satu istilah yang agak tidak menyenangkan tetapi perlu diketahui. Perkataan ini ada yang tidak diketahui oleh kawan saya yang lahir dan dibesarkan di Perak. Tidak mengapa...janganlah dituduh Yong ni Perak murtad... tak baik... Perak ni luas. Bahasanya berbeza-beza atau mungkin juga makbapaknya dulu bercakap KL di rumah... jangan marah2... baik, perkataan tersebut ialah Ghenyang Cara disebut: ghen-nyang. Maksudnya: Desakan yang melampau dan menyebabkan orang yang didesak berasa rimas. Dalam situasi yang merimaskan, istilah ghenyang ini boleh juga digunakan. Yang menariknya, perkataan ini adakalanya boleh menggunakan imbuhan me dan di pada pangkal perkataan. Ia juga boleh digandakan. Contoh-contoh ayat: Ayat 1 " Teman ni la, pantang kalo oghang jenih meghenyang. dah teman kaborkan. tak nak bagi gambo penuh tu, paham la... kalo dah ghenyang sangat, gudbai je la, wassalamu..." Ayat mudah difah
Read more

Sekilas Sekinchan

Image
"Sekinchan is a little town in the middle of the main rice-bowl area of Selangor, in the Sabak Bernam district." Sekinchan - pertama kali saya menjejakkan kaki di sini ialah sekitar penghujung Disember 2007. Saya ke sana untuk tugasan projek dengan sebuah syarikat penyelidikan yang beribupejabat di PJ. Pengalaman di sana memang menarik buat saya. Saya akan bekerja di luar daerah yang asing dan bekerja berkumpulan dengan mereka yang baru dikenali. "Hi! Hello!" pemula bicara, esoknya terus bertugas bersama. Sehari sebelum perjalanan dimulakan, kami berkumpul dan diberi taklimat produk serta semua yang berkaitan dengan tugasan kami. Kami akan ke sana berkumpulan, seramai 4 orang. Projek ini akan dijalankan di pekan Sekinchan selama 3 hari berturut-turut dan perlu berulang-alik dari PJ ke Sekinchan (saya pula ditambah; KL-PJ). Saya bertolak dari rumah di Kuala Lumpur dan terus ke PJ, seawal 7.00 pagi. Pada hari pertama, kami menaiki sebuah kereta yang dipandu oleh seora
Read more

Rooibos: my favourite tea

Image
Rooibos , (pronounced /'r??b?s/, like "roy-bos"),[1] Afrikaans for "red bush"; scientific name Aspalathus linearis) is a broom-like member of the legume family of plants. The plant is used to make a herbal tea called rooibos tea, bush tea (esp. southern Africa), redbush tea (esp. UK), South African red tea (esp. USA), or red tea. The product has been popular in southern Africa for generations and is now consumed in many countries. Use In South Africa it is more common to drink rooibos with milk and sugar, but elsewhere it is usually served without. The flavour of rooibos tea is often described as being sweet (without sugar added) and slightly nutty. Rooibos can be prepared in the same manner as black tea, and this is the most common method. Unlike black tea, however, rooibos does not become bitter when steeped for a long time; some households leave the tea to steep for days at a time. Rooibos tea is a reddish brown colour, explaining why rooibos is sometimes ref
Read more